L’Azienda agricola,dopo aver dismesso le vecchie coltivazioni intensive, ha ripreso le coltivazioni cerealicole. I terreni, finalmente rigenerati, hanno cominciato a produrre grani seminati dai nostri avi, sino a poco tempo fa, costretti all’abbandono dalle spesso contraddittorie leggi del mercato. Le tre parole chiave: Rigenerazione, Trasformazione e Tracciabilità.